Thứ Tư, 17/07/2019 03:16 SA
Thành phần phổ biến trong thực phẩm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường
Thứ Hai, 29/04/2019 16:47 CH

Nguồn: harvard.edu

Một nghiên cứu mới công bố ngày 24/4 trên tạp chí Y học Dịch thuật cho biết một thành phần phổ biến có trong thực phẩm có thể làm tăng mức độ một số hormone liên quan đến nguy cơ béo phì và tiểu đường.

 

Theo nghiên cứu trên, propionate, một loại axit béo chuỗi ngắn giúp ngăn ngừa nấm mốc hình thành trên thực phẩm, có thể gây ra tình trạng kháng insulin. Những thử nghiệm trên chuột cho thấy tiếp xúc thường xuyên với hóa chất này cũng dẫn đến tình trạng thừa cân.

 

Trước đây các nhà khoa học đã chỉ ra rằng các chất được sử dụng để chế biến hoặc bảo quản thực phẩm có thể là một nhân tố góp phần gây ra bệnh tiểu đường, tuy nhiên vẫn chưa rõ về sự liên quan ở cấp độ phân tử.

 

Giáo sư về di truyền học và chuyển hóa tại Đại học Harvard Gokhan Hotamisligil cho biết: "Hiểu được các thành phần có trong thực phẩm tác động thế nào đến quá trình trao đổi chất của cơ thể ở cấp độ phân tử và tế bào, chúng tôi có thể nghiên cứu ra các loại thuốc cũng như các biện pháp hiệu quả để khắc phục hai căn bệnh luôn đi cùng nhau và phát triển nhanh là béo phì và tiểu đường".

 

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Harvard và những cộng sự tại Brighham và Bệnh viện Phụ nữ, Trung tâm Y tế Sheba tại Israel đã sử dụng axit béo chuỗi ngắn trên thí nghiệm ở chuột và phát hiện nó nhanh chóng kích hoạt hệ thần kinh giao cảm, dẫn đến việc tăng hormone trong cơ thể.

 

Những hormone này đã khiến những con chuột thí nghiệm sản sinh ra nhiều glucose (đường) hơn từ các tế bào gan của chúng, và đây là một đặc tính chính của bệnh tiểu đường. Các nhà khoa học tiến hành nghiên cứu ở 14 người khỏe mạnh, chia thành 2 nhóm, trong đó một nhóm có một bữa ăn chứa một gram propionate và nhóm còn lại dùng giả dược (chất vô hại được dùng như thuốc).

 

Kết quả phát hiện những người ăn thực phẩm có chứa propionate đã tăng hormone đáng kể và điều này chỉ ra rằng propionate là một chất "gây rối loạn chuyển hóa" có thể làm tăng nguy cơ béo phì và tiểu đường ở người.

 

Nhóm nghiên cứu nhấn mạnh mặc dù Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ coi propionate là an toàn, song những phát hiện mới này cho thấy cần phải có những nghiên cứu sâu hơn về propionate.

                           

Theo TTXVN/Vietnam+

BÌNH LUẬN
Mã xác nhận:



Nhập mã:

  
Loại Mua Bán
Đvt: triệu đồng/lượng
  
THỜI TIẾT
LIÊN KẾT
Trang thông tin điện tử Báo Phú Yên - Địa chỉ: http://www.baophuyen.com.vn
Cơ quan chủ quản: Tỉnh ủy Phú Yên - Giấy phép hoạt động báo chí in số 1958/GP-BTTTT ngày 23 tháng 11 năm 2011
Giấy phép thiết lập trang tin điện tử tổng hợp trên mạng internet số: 22/GP-TTĐT ngày 27 tháng 3 năm 2015
Phó Tổng biên tập phụ trách: Đào Phạm Hoàng Quyên
Tòa soạn: 62 Lê Duẩn, phường 7, TP Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên
Điện thoại: (0257) 3841519, (0257) 3842488 - Fax: (0257) 3841275 - Email: toasoandientu@baophuyen.com.vn
Ghi rõ nguồn "Trang thông tin điện tử Báo Phú Yên" khi sử dụng thông tin từ website này
Trang chủ | Toà soạn | Quảng cáo | Đặt báo | Liên hệ
Bản quyền 2005 thuộc Báo Phú Yên Online
Thiết kế bởi nTek